新フランス料理　トロアグロ兄弟の味

¥22800

(税込) 送料込み

商品の説明

新フランス料理　トロアグロ兄弟の味
ロアンヌの料理人たち
監修.小野正吉/訳.井上　旭
柴田書店
ビニールのカバーに少々破損あり。
自宅本棚にて保存

ミッシェル.ゲラールの（おいしく食べてふとらない料理）の次の、同じくクロード.ルベによるシリーズの2巻めとしてのトロワグロ兄弟のオリジナル料理集。本書（ロアンヌの料理人たち）は、彼らに名声を与えた、主な料理をわかりやすく解説してある。
これらの料理は、クラシックな基本の上に築かれた新しいフランス料理であり、創造的で郷土色と季節感を見事に盛り込んでいる。